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海底捞,一家什么都做的火锅店。

2021-10-18星空媒体


前一段时间,海底捞又上热搜了。


事情是这样的,前一段时间微博话题#如果海底捞可以办婚礼#冲上了热搜,引起了网友们的热烈讨论,海底捞客服表示,如果客人有此需求可以留下信息,会有专人对接安排,且该服务并不限于某些特定城市。网友们纷纷表示对于海底捞婚礼感到非常期待,希望如果可以的话来一场现场直播。



把婚礼办到火锅店,我大概想象了一下当时的画面:一对新人共同迈进婚姻的殿堂,四周的袅袅青烟不是来自冰冷的烟雾机,而是舞台旁边桌上的火锅开了。空气中弥漫着礼炮后的烟火气息,还有麻辣锅、番茄锅、羊肉卷、肥牛卷的特有味道...



有那味了,我甚至已经开始为婚纱上的火锅味而发愁了。


当然,这只是一种调侃,毕竟只是有人有这个想法,还没有听到有实施的例子。不过海底捞的这波回应,我认为可以让海底捞的品牌形象更上一个台阶。


那为什么这次网友会@海底捞,而不是选择巴奴等其他的火锅品牌呢?众所周知,海底捞能够拥有久高不下的人气,很大的因素归功于其优质的服务态度。网络上关于海底捞的服务梗非常多,什么一个人吃火锅有小熊陪伴,过生日海底捞气氛组现场K歌等,说白了,海底捞是一个有梗的火锅店,但同时,它也是最懂消费者需求的火锅店。



很多品牌其实并不明白消费者群体想要什么,大部分品牌认为,我们的品牌产品是需要引领潮流和风向的,所以开始一味的追求创新,但事实上,行业内可以让你创新的内容很少了,不然也不会出现那么多联名性质的产品。那么我们在进行营销时,需要抓住什么重点呢?


一切归根到底,你要明白你的客户想要什么,而不是说你可以给他们什么。


我举个例子,昨天晚上我和女友一起出去吃饭,原本就想吃西餐的我们选择了一家意式餐馆,但与其它的西餐店不同的是,这里的价格非常平民,餐量也比较少,我们两个人吃了100元,就把想吃的西餐都吃了一遍了,并且不存在浪费吃不完的情况,我觉得非常好。


这家店评价为什么会好?原因就在于它解馋。



其实现在很多人都不知道自己吃什么,或者说什么都想吃,在进入西餐店后要不因为餐量劝退,要不因为价格劝退。最后简简单单的吃一份牛排就走人了,其他的也想尝一尝但是心有余而力不足。而这家餐厅就解决的是客户群体这方面的需求,价格不高,菜品丰富,不用担心吃不完,也肯定可以吃饱。包括菜品的摆盘之类的,非常适合在商场中约会的情侣或者出来逛街的几个小姐妹来进行拍照。


这叫什么,这叫解决消费者的需求。而海底捞从诞生至今,一直在做的,就是解决消费者的各方面需求。



对于品牌而言,优质的营销过后,也要回过头来看看有没有真正解决消费者群体的需求,这是品牌的立足之本,也是消费者可以成为回头客的重要原因。有了回头客,品牌才会越做越大,而那些只靠流量不断吸引眼球的网红店,如果不在乎消费者的需求只是一味的对外输出的话,浪潮过后就只有顺势而下的结局了。


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